La Comida Mexicana
Patrimonio inmaterial de la humanidad No hay mejor representación de la cultura de un país, que la comida; y la cocina tradicional mexicana es más que tacos y margaritas (platillos que gozan de popularidad mundial), la cocina mexicana comprende un modelo de actividades agropecuarias, conocimientos prácticos, antiguas técnicas culinarias...
Hablando de carnes asadas o barbacoas, aquí cuatro distintas formas: Catalana, Ibérica, Argentina y vegetariana.
Ibérica: Morcilla (1 pza por persona) Choricito (1 pza por persona) Panceta (1pza por persona) Careta (1/2 careta por persona) Patatas Alioli (1 tarrina por persona) Pan Vino (de su preferencia, una botella para dos personas, o un 1/2 litro de refresco/cerveza por persona) Catalana: Butifarras (Aproximadamente una por...
Tuna tartar
Esta es una forma deliciosa de comer atún fresco, aparte es muy sencilla de preparar. Ingredientes: 1 lomo de atún de aproximadamente 500gr para 2 comensales Jugo de 2 o 3 limones (aquí va al gusto de cada quien) 1 aguacate Sal en grano (1 cucharadita) 1 cucharada de...
Pescado a la Sal
Hoy traigo una receta, que si bien es sumamente sencilla, también es muy rica. ¿Alguna vez te has preguntado como preparar un pescado al horno que quede jugoso? Pues con esta receta lo lograrás. Sólo necesitas ¤2 doradas (o una por comensal) ¤2 kg de sal gruesa para hornear...
Clericot
Para preparar un refrescante clericot les dejamos 3 opciones. Opción 1 (en lo personal me gusta mas que las otras) 2 Manzanas rojas 2 Manzanas verdes 250 gms de fresas ( Opcional) Jugo de 2 limones (puede ser uno, depende del gusto y ayuda a que no se oxiden...
Res, pollo, pescado al Curry
1. Freír cebolla (Rebanadas delgadas o en el mulinex) en aceite de oliva hasta que este asitronada. 2. Añadir un diente de ajo picado en cuadros pequeños, a 1 hasta que baje un poco el olor (Sin dorar el ajo). 3. Licuar 2 tomates frescos, se puede agregar chile...
Pollo a la sandía
Poner en la sartén los tomates cherry en mitades con cebolla ,vinagre blanco salpimentado , incluir dados de sandía y dejar 4 min en el sartén. Servir como cama de pollo a la plancha. Y a disfrutar....
Aguachiles
Estos son los ingredientes básicos comunes a todas las recetas de los famosos aguachiles. 1/2 kg de camarones pelados y abiertos en mariposa 1 cebolla morada fileteada 1 taza de jugo de limón Sal y pimienta En las lineas siguientes se presenta la receta de los distintos aguachiles (rojos,verdes,negros)....
Fideua
En la Paella poner a freír champiñónes zanahorias y cebollas y ajo en dados Aparte freír los fideos hasta que tengan un color uniforme. Agregar tomate rayado a l sofrito de champiñones y cebolla . Cuando el tomate agregado pierda el agua que contiene, agregar fideos previamente frito.Agregar almejas....
Como calentar tortillas
Para calentar las tortillas que vienen en paquetes sellados. Calentar en la parrilla y después dejar unos segundos al vapor para devolverla la consistencia , como si estuviera recién hecha. ...