Carne en su Jugo

1. Freír el tocino, sacarlo y quitarle el exceso de grasa, en una poquita de esa grasa, freír la carne un poco, agregarle una taza de agua y esperar a que se cocine todo.
   Por separado, asar las cebollitas y los chiles serranos.
   Licuar los tomates (en crudo) con el trozo de cebolla, el ajo,  los chiles serranos y otra taza de agua,  Colarlo para quitarle las semillas. Y Volverlo a licuar con un trocito de la carne ya cocida, y una ramita de cilantro. Agregar lo licuado a la carne cocida sazonar con sal de mar  y servir con el tocino frito encima, cebollitas asadas y frijoles de la olla.

Receta del Chef Santana